Aujourd’hui je retourne en enfance (ou pas) pour vous présenter mes sucreries préférées du Japon, pour vous conseiller des choses à goûter lors de votre voyage (on fera une version salée la prochaine fois !).

Quand on pense au Japon et lors de la préparation de son voyage, on imagine souvent les cerisiers en fleurs, les temples anciens et les néons de Tokyo. Mais le Japon, c’est aussi un véritable paradis pour les amateurs de sucreries ! De la douceur des mochis à la saveur pétillante des boissons originales, je vous emmène découvrir mes gourmandises sucrées préférées du Japon.

Si vous avez des enfants, ils devraient apprécier aussi car ce sont des choses dont je raffole depuis mon plus jeune âge !

 

Mes gourmandises sucrées préférées du Japon

 

1/ Mochi : Les petites bouchées de bonheur

Le mochi est l’une des friandises japonaises les plus emblématiques. Il s’agit d’une pâte de riz gluant, souvent fourrée ou accompagnée de différentes saveurs. Voici quelques variétés que j’affectionne particulièrement et que je vous conseille :

• Daifuku Mochi : Ce mochi est farci d’une pâte de haricot rouge appelée anko. Sa texture est à la fois moelleuse et fondante, et son goût sucré provient de l’anko, une préparation à base de haricots rouges azuki. C’est un délice incontournable pour ceux qui aiment les desserts peu sucrés mais riches en saveurs. Ça peut être assez spécial pour une personne occidentale, mais c’est à tester absolument lors de votre voyage !
• Dango : Contrairement au daifuku, le dango est souvent servi en brochette, avec plusieurs boules de mochi alignées. Les saveurs varient selon les saisons et les régions, mais l’une des versions les plus populaires est le mitarashi dango, enrobé d’une sauce sucrée-salée à base de soja. C’est le snack parfait à déguster lors d’une promenade dans un parc japonais.

 

2/ Les incontournables du Japon que je préfère

• Je vous l’ai présenté ci-dessus, l’anko, ou pâte de haricot rouge, est omniprésent dans les desserts japonais. Cette pâte douce et légèrement granuleuse est utilisée comme garniture dans de nombreux desserts, du dorayaki (des pancakes japonais) aux taiyaki (des gâteaux en forme de poisson). Bien que le goût du haricot rouge puisse surprendre au début, on se laisse vite séduire par cette saveur délicatement sucrée et réconfortante.
• Melon pan : un pain sucré en forme de melon, recouvert d’une fine couche de biscuit craquant. Malgré son nom, il n’a généralement pas de goût de melon (sauf certaines versions modernes). Son contraste entre la texture croquante et le cœur moelleux est ce qui le rend irrésistible. Il est souvent dégusté au petit-déjeuner ou comme collation. Par contre, ne prenez pas les industriels ou ceux des konbini (je les trouve personnellement moins bons et moins croustillants que ceux des boulangeries).
• Yōkan : un dessert traditionnel japonais à base de pâte de haricot rouge, d’agar-agar et de sucre. Il se présente sous forme de bloc gélifié et se découpe en tranches. Le yokan peut être nature ou parfumé avec du thé matcha, des châtaignes, ou encore du yuzu. Sa texture ferme et ses saveurs délicates en font une gourmandise souvent servie lors des cérémonies de thé.
  

3/ Les douceurs occidentalisées : Puddings et gâteaux

Les Japonais ont su adopter et réinventer les desserts occidentaux avec une touche locale, créant ainsi des versions uniques et délicieuses (parfois meilleurs que ce que l’on trouve en France 😆).

• Pudding japonais (Purin) : Le pudding japonais, ou purin, est une sorte de flan caramel. Sa texture est plus ferme que celle d’un flan classique, et son goût est riche en caramel. C’est un dessert simple mais incroyablement satisfaisant, souvent servi avec une couche de caramel liquide sur le dessus. En version industrielle dont je raffole aussi, ce sont les « pucchin purin » ! Vous les trouverez dans les konbini ou en supermarché.
• Shortcake japonais : Ce gâteau est une version revisitée du shortcake occidental, mais avec une touche japonaise : une génoise ultra moelleuse, de la crème chantilly légère et des fraises fraîches. Le shortcake japonais est célèbre pour sa simplicité et sa légèreté, en faisant le dessert parfait pour accompagner une tasse de thé. Comment dire que c’est mon gâteau préféré !
• Roll cake : Très populaire au Japon, le roll cake est un gâteau roulé garni de crème fouettée. On en trouve à toutes les saveurs, mais les versions à la crème matcha ou au yuzu sont particulièrement appréciées. Sa texture aérée et sa garniture légère en font une douceur irrésistible.

 

4/ Les bonbons japonais : Explosion de saveurs

Je vous conseille deux marques de bonbons industriels qu’on retrouve partout, mais je vous conseille surtout de goûter aux bonbons d’artisants faits maison (vous en trouverez dans toutes les villes).

• Hi-Chew : Ces bonbons sont des sortes de « Krema » (comme on trouve en France) mous aux fruits, très populaires au Japon. Ils existent dans de nombreuses saveurs, des classiques comme la fraise ou le raisin aux saveurs plus exotiques comme le litchi ou la mangue. J’aime beaucoup la texture mais surtout les goûts prononcés.
• Puccho : Similaires aux Hi-Chew, les Puccho sont aussi des bonbons à mâcher, mais avec une surprise : de petites perles gélifiées à l’intérieur qui ajoutent une texture croquante. Les saveurs sont tout aussi variées, et certains Puccho contiennent même des morceaux de soda pour une expérience pétillante en bouche, ce sont mes préférés !
• Ramune Ame ou Ramune Candy : Inspirées de la célèbre boisson gazeuse japonaise Ramune, ces bonbons effervescents ont une texture friable et une saveur rafraîchissante. Ils fondent en bouche et reproduisent le goût pétillant de la boisson originale. C’est une sucrerie amusante et nostalgique qui rappelle l’enfance.

 

5/ Les boissons sucrées incontournables

Le Japon est également célèbre pour ses boissons originales, souvent introuvables ailleurs. Voici mes préférées :

• Calpis : Le Calpis est une boisson lactée, au goût acidulé et doux. Sa texture crémeuse et son goût rafraîchissant la rendent particulièrement agréable à boire en été. Le Calpis peut aussi se trouver en version soda, Calpis Water, ou même en mélanges dans des cocktails. Beaucoup n’aiment pas, mais si vous appréciez les boissons lactées type Actimel, ça devrait vous plaire !
• Fanta Grape : La version japonaise du Fanta raisin est bien différente de celle que l’on connaît ailleurs. Au Japon, le goût du raisin est souvent associé à la variété Concord, très sucrée et aromatique. Le résultat est une boisson pétillante au goût intense de raisin, presque comme si l’on buvait du jus de raisin gazeux. J’ai une tradition à chaque fois que j’atterris au Japon : c’est la première boisson que j’achète au distributeur automatique.
• Oronamin C : L’Oronamin C est une petite bouteille énergisante qui existe depuis des décennies au Japon. Cette boisson gazeuse, enrichie en vitamine C, a un goût légèrement citronné et sucré. C’est un classique que l’on trouve dans presque tous les distributeurs automatiques et supérettes du pays. C’est aussi une tradition que j’ai avec ma grand-mère, on en boit à chaque fois qu’on rentre d’une longue balade.
• Ramune : une boisson gazeuse emblématique du Japon, reconnaissable à sa bouteille à bille de verre. Vous trouverez aussi des éditions limitées aux goûts tels que le melon, le raisin, le cola, le yuzu, et même le wasabi pour les plus aventureux (j’ai jamais goûté, personnellement…). Ouvrir une Ramune est une expérience en soi, avec la bille qui claque en libérant les bulles.
• Yakult : une boisson lactée probiotique originaire du Japon, connue pour ses bienfaits sur la digestion. Elle a une saveur douce et légèrement acidulée, rappelant un yaourt à boire. Son format de petite bouteille en fait une collation rapide et rafraîchissante. D’ailleurs, on la trouve maintenant en France dans certains supermarchés. Tellement j’apprécie cette boissons, j’en ai carrément fait un exposé à mes camarades lors de mon master !

 

Voilà ma petite liste. Je le rappelle, c’est très personnel et c’est surtout des aliments que j’associe avec des souvenirs. Ça peut ne pas vous plaire, mais si j’ai pu vous faire découvrir de nouveaux goûts, alors j’en suis ravie 🤩