Gâteau : Butter mochi au matcha
Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette coup de coeur que je fais presque chaque semaine (c’est une réelle addiction !).
Il s’agit d’une recette originale de Anatae (la recette est disponible sur leur page Instagram).
Je l’ai modifiée à ma sauce mais je tenais à mentionner la recette originale que je trouve succulente ! Encore merci à Anatae pour cette belle découverte.
Ingrédients :
- 120g de farine de riz GLUANT (ne vous trompez pas !),
- 2 à 3 c.c de matcha,
- 50g de sucre (à ajuster selon vos préférences),
- 1 c.c de levure chimique,
- 180ml de lait,
- 60g de beurre,
- 80g de yaourt nature.
Préparation :
- Préchauffage
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un petit moule de papier sulfurisé. - Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients secs : farine de riz gluant, sucre, levure chimique et matcha. - Mélange des ingrédients humides
Dans une casserole, fouettez le lait, le yaourt, le beurre jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène (attention à ne pas faire bouillir le tout). - Assemblage
Incorporez le mélange humide au mélange sec, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. - Cuisson
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Le coeur du gâteau doit rester légèrement humide (c’est la texture de la farine de riz qui donne ce résultat !). - Repos et découpe
Laissez refroidir avant de démouler, puis régalez vous !
